طرز تهیه حلوای خرما؛ مجلسی، رولتی و با بیسکوییت - وبلاگ کانادا

به گزارش وبلاگ کانادا، یکی از برترین دسرهایی که در مراسم مذهبی، شادی، غم، مهمانی ها و افطاری ها بسیار مورد توجه قرار می گیرد، دسرهای حلوایی هستند. طرز تهیه حلوای خرما، روش ها و مدل های بسیار مختلفی دارد که به هر شکلی که باشد اگر به درستی تهیه گردد، بسیار خوشمزه خواهد بود. حلوای خرما یکی از آن حلواهای بسیار مقوی و خوشمزه است که یک جایگزین بسیار مناسب و مقوی برای شیرینی هایی است که با قند و شکر مصنوعی تهیه می شوند.

حلوای خرما یکی از محبوب ترین دسرهایی است که در جنوب کشورمان بیشتر تهیه می گردد و رسپی حلوا با شیره خرما نیز مخصوص این منطقه است. البته این حلوا شباهت زیادی به طرز تهیه حلوای ویفری داشته و مراحلی شبیه به آن را در طبخ این شیرینی مقوی باید دنبال کنیم.

انواع این حلوا، به روش های گوناگونی تهیه می گردد، اما به طور کلی اگر در تهیه این حلوا از شیر نیز استفاده گردد، طعم و عطر فوق العاده ای داشته و به مراتب خوشمزه تر خواهد بود. از طرفی دیگر اگر شیر را از مواد اولیه این حلوا حذف کنید، باعث می گردد که ماندگاری و نگهداری این دسر خوشمزه ساده تر باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا نگاهی به طرز تهیه حلوا با خرما، بیندازیم.

مواد اولیه حلوا خرما

برای تهیه حلوا خرما، مواد اولیه زیر را آماده کنید:

طرز تهیه حلوای خرما خوشمزه

برای تهیه این حلوای بسیار خوشمزه و مقوی باید مراحل پخت را به صورت زیر دنبال کنید:

• مرحله اول: ابتدا هسته خرماها را خارج نموده و در صورت لزوم پوست آن ها را جدا کنید و در میکسر بریزید. پوره خرما باید کاملا نرم و یکدست گردد.
• مرحله دوم: حال آرد را که سه بار الک نموده اید روی حرارت قرار داده و با دمای ملایم آن را تفت بدهید. مهم ترین کار در پخت حلوا، تفت دادن صحیح آرد است. اگر آرد را به خوبی تفت ندهید، مزه خام بودن آن در تمام طعم حلوا پخش شده و باعث افت کیفیت آن خواهد شد. برای این منظور ضروری است که شعله را کم و زیاد نکنید و شکیبا باشید تا آرد تغییر رنگ داده و طلایی گردد.
• مرحله سوم: پس از تغییر رنگ آرد، میزان بسیار کمی از آن را برداشته و با میزانی کره یا روغن ترکیب کنید. اگر رنگ ترکیب به دست آمده قهوه ای تیره یا روشن شد و سفید نبود می توانید کره یا روغن را به آرد اضافه کنید. مجدد ترکیب آرد و روغن را هم بزنید تا آرد با روغن نیز تفت داده گردد.
• مرحله چهارم: در این مرحله باید پودر هل، پودر دارچین و زعفران دم نموده را اضافه کنید.
• مرحله پنجم: خرما را با میزان کمی کره روی حرارت ترکیب کنید تا بافت خرما نرم گردد.
• مرحله ششم: حال خرما را به حلوا اضافه نموده و حدود یک دقیقه روی حرارت هم بزنید.
• مرحله هفتم: دست های خود را تمیز شسته و ترکیب حلوا و خرما را با دست ورز دهید. این کار را باید آن قدر ادامه دهید تا خمیر کاملا صاف و یکدست گردد.
• مرحله هشتم: حلوا را در ظرف خود پهن نموده و روی آن را با پودر نارگیل، مغز پسته و گل محمدی تزئین کنید.

نکته 1: اگر مایل هستید این حلوای خوشمزه را با شیر تهیه کنید، می توانید پس از افزودن خرما به آرد برای این میزان مواد یک پیمانه شیر نیز اضافه کنید. برای خوب جذب شدن شیر باید ترکیب حلوا و خرما را به همراه شیر روی حرارت هم بزنید تا شیر به ترکیب شما جذب گردد.

نکته 2: برای تهیه حلوا با شیره خرما، به راحتی می توانید به جای شیر، از ارده در ترکیب آن بهره ببرید. سپس باید کمی روی حرارت هم بزنید تا ارده به ترکیب شما جذب گردد. بعد از این کار باید حلوا را به خوبی ورز دهید. اکنون شما یک بمب انرژی فوق العاده خوشمزه در اختیار دارید.

طرز تهیه حلوای خرما مجلسی

برای تهیه یک حلوا خرما مجلسی، می توانید ترکیب حلوا را به شکل حلوای خرما رولتی درآورید. برای این کار ضروری است تا پس از تهیه حلوا و آماده شدن آن، حلوای خود را روی یک پلاستیک پهن نموده و با وردنه سطح آن را صاف کنید. حالا حلوا را رول نموده و نایلون را دور آن بپیچید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. یک ساعت به حلوا اجازه دهید تا استراحت کند و خودش را بگیرد. سپس رول حلوا را با چاقوی تیز برش دهید و در ظرف پذیرائی قرار دهید و روی رولت ها را با پودر پسته و نارگیل تزئین کنید. با این روش شما یک حلوای خرما رولتی و مجلسی در اختیار دارید.

یک روش دیگر برای تهیه حلوای خرما مجلسی، این است که میکس خرما را به حلوا را اضافه نکنید و آن را جداگانه پس از ترکیب با کره و نرم شدن کنار بگذارید. سپس حلوا را روی پلاستیک پهن کنید و آن را به وردنه کاملا صاف کنید. سپس میکس خرما را به آرامی و با قاشق روی حلوا پهن کنید و تمام سطح حلوا را با خرما بپوشانید. شما می توانید روی خرما پودر پسته یا پودر نارگیل نیز بریزید. حالا به آرامی پلاستیک را تا روی سطح حلوا آورده و لول کنید تا حلوا رول گردد. پس از اینکه رولت آماده شد آن را داخل یک پلاستیک قرار داده و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. یک ساعت به حلوا زمان دهید تا در یخچال بماند. سپس حلوا را از پلاستیک خارج نموده و با چاقوی تیز برش دهید و در ظرف قرار دهید.

یکی از زیبایی های این حلوا ترکیب دو رنگ رولت آن است که ظاهر بسیار زیبا و شیکی دارد و برای مجلس عالی است.

طرز تهیه حلوای خرما با بیسکوییت

یکی دیگر از ترکیب های بسیار خوشمزه که هواداران زیادی نیز دارد و می تواند هنر و سلیقه شما را در پخت حلوا نشان دهد، حلوای خرما با بیسکوییت است. برای تهیه این حلوای خوشمزه می توانید طبق مراحل زیر پیش بروید.

• مرحله اول: برای تهیه حلوای خرما با بیسکوییت ضروری است تا مواد مورد احتیاج را طبق رسپی حلوا با خرما آماده کنید و بیسکوییت پتی بور یا هر نوع بیسکوییتی که طعم آن را می پسندید، انتخاب کنید.
• مرحله دوم: بیسکوییت ها را داخل یک نایلون زیپ دار ریخته و آن ها را به خوبی بکوبید تا نرم شوند. بهتر است بیسکوییت ها را داخل میکسر نریزید تا فرم پودر نگیرند و تردی آن ها حفظ گردد.
• مرحله سوم: حلوای خرما را روی یک پلاستیک پهن کنید. روی حلوا یک پلاستیک دیگر پهن نموده و سطح آن را با وردنه صاف کنید. سپس پلاستیک را بردارید.
• مرحله چهارم: بیسکوییت ها را روی سطح حلوا بریزید، به شکلی که با یک چنگال تمام سطح حلوا را با بیسکوییت بپوشانید. بهتر است از هر طرف از حلوا به مقدار یک سانتی متر را خالی بگذارید و بیسکوییت نریزید.
• مرحله پنجم: کمی گردوی پودر شده روی بیسکوییت ها بریزید تا حلوای شما طعم بهتری به خود بگیرد.
• مرحله ششم: حالا می توانید حلوا را رول کنید و آن را داخل یک پلاستیک تمیز قرار داده و در یخچال بگذارید. رول حلوا باید چیزی در حدود یک ساعت در یخچال مانده تا به خوبی خودش را بگیرد.
• مرحله هفتم: رولت را از یخچال و پلاستیک خارج نموده و با یک چاقوی تیز آن را ببرید.
• مرحله هشتم: برای تزئین نهایی می توانید روی سطح رولت ها را با گاناش تزئین کنید و پودر نارگیل بریزید.

خواص خرما

خرما یکی از مقوی ترین میوه هایی است که تا به امروز شناخته شده و به عنوان یکی از برترین منابع برای تأمین مواد مورد احتیاج بدن استفاده می گردد. این میوه مقوی علاوه بر ویتامین های A، E، B و C به عنوان منبع پتاسیم، کلسیم، مس، منیزیم و منگنز برای بدن شناخته می گردد و دارای فیبر، پروتئین، قند و کربوهیدرات بالایی است.

خرما دارای طبع گرم و تر است و برای درمان بسیاری از بیماری ها پزشکان و متخصصان طب سنتی، مصرف خرما را توصیه می نمایند. از جمله این بیماری ها، می توان، به کم خونی اشاره نمود. در حقیقت خرما یک خون ساز طبیعی محسوب شده و به دلیل آهن و اسید فولیکی که موجود دارد برای درمان کم خونی بسیار مفید است. زنان باردار نیز که بابت فقر آهن نگران هستند؛ حتما باید در برنامۀ غذایی شان خرما را قرار دهند.

از دیگر خواص خرما می توان به درمان بیماری هایی مانند تاری دید و یا مسائل قلبی اشاره نمود. خرما برای افرادی که مستعد یبوست و مسائل معده هستند نیز مفید است. این ماده غذایی فوق العاده ارزشمند به دلیل میزان زیاد آنتی اکسیدانی که دارد برای پیشگیری از ابتلا به بسیاری از سرطان ها فوق العاده موثر است. نباید فراموش کنید زیادی روی در مصرف هر ماده غذایی خطرناک است و استفاده بیش از حد از خرما ممکن است موجب ایجاد بیماری قند و آسیب به کبد و طحال گردد و فشار خون را بالا ببرد.

چطور برترین حلوا خرما را سفارش دهیم؟

در این مطلب با آموزش و طرز تهیه حلواهای متفاوتی مانند حلوای خرما با بیسکوییت، حلوای مجلسی و حلوای خرما رولتی همراه شما بودیم. برای تهیه این حلوای بسیار خوشمزه توجه کنید که بهتر است از خرمای دشتستان بهره ببرید تا طعم و بافت حلوای شما به شکل ویژه ای خاص تر گردد. بعلاوه نباید فراموش کنید حتما آرد مورد استفاده برای حلوا، آرد تازه باشد و حتما آرد را سه بار الک کنید تا بافت حلوا پوک تر و خوشمزه تر گردد. پیشنهاد می کنیم که به وسیله وبلاگ کانادا ، نسبت به سفارش آنلاین شیرینی از نوع حلوا خرمایی اقدام نموده و بدون زمان گذاشتن برای تهیه این شیرینی مقوی، بسته های مجلسی و باکیفیت آن را به صورت اینترنتی بخرید.

اگر علاقه مند به تهیه حلوا هستید:

طرز تهیه شیرینی میکادو

طرز تهیه نان خرمایی خانگی (شیرینی خرمایی)

طرز تهیه کلوچه خرمایی (شیرینی خرمایی)